豆制品中的纖維素可以抑制食物中的鉛在胃腸道的吸收


深色蔬菜中的胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素A，增加機體的抗輻射功能

抗輻射食物：多吃海帶加蔬菜

人群：編程員、操盤手及其他長時間對著電腦工作者。

處方：海帶多糖是海帶中重要的生物活性成分，臨床醫(yī)學認為海帶多糖有抗輻射和提高機體免疫力的功能；此外，維生素A具有抗氧化作用，缺乏維生素A會使機體抗輻射功能降低。牛肝、羊肝中維生素A含量最高，其次雞肝，鵝、豬、鴨肝，各種蛋的蛋黃也富含維生素A。植物中不含有維生素A，但含有一種被稱為胡蘿卜素的營養(yǎng)物質，它在人體內能轉化成維生素A，一般情況下，蔬菜和水果的黃、綠顏色較深時，胡蘿卜素的含量也比較高。

但維生素A容易在體內蓄積，如果要補充維A制劑，應在醫(yī)生指導下進行。

專家建議，對于生活緊張而忙碌的人群來說，抵御電腦輻射最簡單的辦法就是在每天上午喝2～3杯的綠茶。這是因為茶葉中含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素A。因此，綠茶不但能消除電磁輻射的危害，還能保護和提高視力。

抗粉塵食物：雞/鴨/豬血助有害物質排出

人群：行政或文員類，需經常接觸復印機。復印機含有黑色顯影粉，這種粉末由碳粉制成，含有可能致癌的多芳硝基化學物。

處方：通常稱豬血是人體“清潔劑”。豬血的血漿蛋白經胃酸和消化酶分解后，會產生一種可解毒、滑腸的物質。這種新物質能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生生化反應，變成不易被人體吸收的廢物，排出體外。

另外，豬血有抗癌作用，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。從豬血中分離出一種名為“創(chuàng)傷激素”的物質，可除掉壞死和受損細胞，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復正常功能。雞血、鴨血也同樣有效。

抗金屬食物：牛奶/豆腐不可少

人群：媒體從業(yè)者，每天要與打印或印刷品打交道，與印刷品中的鉛、汞等親密接觸。

處方：每天早晚飲用牛奶，食譜中多加豆腐、胡蘿卜。牛奶所含的蛋白質成分能與體內的鉛結合成可溶性化合物，不但阻止人體對鉛的吸收，還可以增進鉛的排泄。而豆制品中的纖維素可以抑制食物中的鉛在胃腸道的吸收，其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度；胡蘿卜含有大量果膠，能與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。

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