螃蟹是很多人喜歡吃的水產(chǎn)食物，尤其是螃蟹里的蟹黃和蟹膏，是整個(gè)螃蟹的精華所在。其實(shí)螃蟹的蟹黃就是螃蟹的性腺，它也是螃蟹產(chǎn)卵的來(lái)源。如果我們看到螃蟹抱卵的話，這種螃蟹雖然可以吃但是并不好吃，因?yàn)槔锩娴男伏S很少，螃蟹本身的肉會(huì)比較瘦。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、螃蟹怎么看熟沒熟透？
2、蒸螃蟹水開了要蒸多少分鐘才可以
3、蒸螃蟹還要不要洗
螃蟹怎么看熟沒熟透？
1、判斷螃蟹熟與否，主要看蟹殼的顏色。大多數(shù)螃蟹完全煮熟后會(huì)呈橙紅色，而未成熟的螃蟹會(huì)變成藍(lán)色，因?yàn)樾窔げ蝗菀字笸�。因此，在制作螃蟹時(shí)，要注意散熱和散熱，最好時(shí)間更長(zhǎng)一些。
2、生蟹中含有大部分組氨酸成分，食用后會(huì)影響人體免疫系統(tǒng)，造成絮凝。而且，螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，更容易過(guò)敏，尤其是容易過(guò)敏的人。
蒸螃蟹水開了要蒸多少分鐘才可以
水開后，蒸15-20分鐘即可。時(shí)間可以根據(jù)螃蟹的大小適當(dāng)調(diào)整。
水產(chǎn)品中含有大量微生物，副溶血性弧菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的比例非常高，而且即使有多種寄生蟲，也必須進(jìn)行有效的加熱殺菌，以確保安全。吃活蟹要蒸熟透。活螃蟹可以通過(guò)新陳代謝將細(xì)菌排出體外。一旦螃蟹死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)繁殖分解蟹肉，有些細(xì)菌還會(huì)產(chǎn)生毒素，引起食物中毒。
蒸螃蟹還要不要洗
螃蟹不能不洗就蒸。因?yàn)轶π返人a(chǎn)品在湖水中會(huì)沾上一些泥土或者其他水草，很臟，甚至還含有一些細(xì)菌，所以建議洗干凈后再蒸，這樣吃起來(lái)更香更衛(wèi)生。洗螃蟹的時(shí)候，可以放入清水中，加入白酒，浸泡十分鐘左右，噎住后，抓住蟹腿兩側(cè)的蟹殼，用牙刷刷洗蟹殼、肚臍、和嘴巴。最后打開腹蓋，擠出糞便，沖洗干凈，浸泡十分鐘左右。
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