臘肉是比較常見(jiàn)的一種臘味美食，它的制作方法比較多，味道也比較豐富，吃起來(lái)很不錯(cuò)，深受人們喜歡。臘肉一般是先腌制好然后晾干風(fēng)干的，在晾曬的過(guò)程中會(huì)容易招蒼蠅，主要是肉腥味容易招蟲(chóng)子，并不是肉壞了或者沒(méi)腌好。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、臘肉被雨淋了怎么處理？

2、曬臘肉有蒼蠅是不是沒(méi)腌好

3、曬臘肉有蒼蠅卵能用酒泡死嗎

臘肉被雨淋了怎么處理？

曬培根遇到下雨天也很常見(jiàn)。然而，臘肉被雨淋了。只要處理好，就不會(huì)壞。以下“急救”方法可用于干燥水：

1、再次燒開(kāi)水，待水燒開(kāi)后關(guān)火，放少許醋，將臘肉和腌魚(yú)放入沸水中掛起。如果腌制魚(yú)掛到70%干，用紙包好，放入冰箱，隨時(shí)食用。太干了，但不好吃。

2、用支架把培根掛起來(lái)，用電風(fēng)扇吹（吹風(fēng)機(jī)也行，就是有點(diǎn)麻煩）。

3、掛在家中通風(fēng)處自然晾干。

4、可以的話(huà)，可以用火烤。

天氣好的時(shí)候，曬幾天或曬干。如果培根的味道被雨水沖走，也很容易做到。待肉半干后，抹一層甜面醬，繼續(xù)晾至變硬。就這樣，它變成了一種風(fēng)味獨(dú)特的醬香肉。吃的時(shí)候，用淘米水浸泡15-20分鐘，把表面的醬汁洗干凈，入蒸鍋蒸5分鐘，轉(zhuǎn)中火5分鐘，再轉(zhuǎn)小火20-30分鐘（調(diào)時(shí)間根據(jù)肉的大�。�，取出放涼一會(huì)（最好不要燙）直接切塊食用。肉的味道濃郁而誘人。

曬臘肉有蒼蠅是不是沒(méi)腌好

不是，主要是臘肉香味容易招蒼蠅。

冬至過(guò)后，腌肉需要腌制7天，曬干。臘肉可以在農(nóng)歷的最后一個(gè)月（公歷一月左右）腌制。腌制后，不要和肉一起洗。把所有的骨頭都切成塊，切成2公斤的條狀，用鹽擦整個(gè)肉表面，然后把它們放在容器里，然后在每一層撒上一些鹽。如果加味，可以加點(diǎn)胡椒粉、白酒、姜片腌制。最后，將容器口系緊。一周后，把肉翻過(guò)來(lái)，在表面撒些鹽。14天后就可以拿出來(lái)掛在陽(yáng)臺(tái)上。這種臘肉可以放很久。

農(nóng)場(chǎng)正宗的臘肉必須在陽(yáng)光下烘烤。選擇一個(gè)晴天，在陽(yáng)光農(nóng)場(chǎng)或農(nóng)舍前的陽(yáng)臺(tái)上掛幾塊臘肉。腌制的肉經(jīng)日曬后呈油性，有獨(dú)特的咸味。經(jīng)過(guò)1～2個(gè)月的煙熏、風(fēng)干和日曬，肉條逐漸失水變干，顏色由白色變?yōu)榻瘘S色，成品每100公斤鮮肉70公斤左右。

曬臘肉有蒼蠅卵能用酒泡死嗎

效果不佳，如果時(shí)間久，酒精濃度高，可能會(huì)泡死。

蒼蠅的繁殖發(fā)育與溫度和濕度密切相關(guān)。一般蒼蠅卵在13℃以下不會(huì)發(fā)育，在8℃以下或42℃以上會(huì)死亡。

蒼蠅具有驚人的繁殖力。雌蠅一生產(chǎn)卵總數(shù)可達(dá)400～600枚，甚至更多。

蒼蠅是完全變態(tài)的昆蟲(chóng)。它們的生活可分為卵、幼蟲(chóng)、前蛹、蛹和成蟲(chóng)。

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