臘肉是否滴油不能用來確定臘肉的好壞，臘肉是否生產(chǎn)取決于天氣，當(dāng)溫度更高且陽(yáng)光更好時(shí)，臘肉更容易沾油，但是如果溫度更低，則臘肉就不那么容易沾油了。但是，無論哪種臘肉，如果將其干燥后妥善保存，都不會(huì)變質(zhì)。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、臘肉發(fā)霉了還能吃嗎？

2、臘肉要曬多久才沒有油

3、真空臘肉用放冰箱嗎

臘肉發(fā)霉了還能吃嗎？

1.您需要切斷發(fā)霉的部分才能看到，如果里面的肉是好的，顏色好，味道好，那就是正常的霉，只用切斷發(fā)霉的部分，其余的最好放在通風(fēng)干燥的地方，切口最好用油保護(hù)。

2.如果口味和顏色不正常，則不能食用。

3.也有霉的顏色，綠色和白色一般都正常，注意金黃色，很難判斷。

臘肉要曬多久才沒有油

腌制5-7天（通�？梢噪缰�3天，但是腌制時(shí)間越長(zhǎng)，越香。具體腌制時(shí)間取決于當(dāng)時(shí)的溫度，必須低于15度，這樣才能避免肉），腌制后放在陽(yáng)光下。此外，最好在固化過程中每天轉(zhuǎn)動(dòng)一次，以觀察臘肉的狀況。

真空臘肉用放冰箱嗎

可以不用放冰箱，不過放冰箱的話可以再延長(zhǎng)保質(zhì)期，因?yàn)榈蜏乜梢砸种萍?xì)菌生長(zhǎng)。真空包裝的臘肉可以在冰箱的冷藏層中存放約3個(gè)月，放在冰箱的冰凍層中可以存放約12個(gè)月，但建議您盡快食用。存放時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失，味道也會(huì)改變。吃的時(shí)候最好先水煮一下了再炒，去除多余的鹽分，肉質(zhì)也不會(huì)硬。

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