臘肉是比較受歡迎的一種肉制品，它吃起來比較美味，可以炒各種各樣的家常菜，深受人們喜歡，很多人都會在家做臘肉。臘肉一般是需要晾曬風干的，通常需要掛在通風的地方，如果不通風，很容易發(fā)霉長毛的。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、臘肉要掛在通風的地方嗎？

2、曬臘肉滴油是還沒干嗎

3、臘肉晚上在外面風吹行嗎

臘肉要掛在通風的地方嗎？

臘肉要掛在通風的地方。

臘肉需要掛在陰涼通風的地方晾干，以去除臘肉中多余的水分。但我最擔心干臘肉的是濕度！所以，如果晾曬臘肉的地方?jīng)]有露水或濕氣，晚上可以掛在外面，但一定要記得做好防鼠、防鳥、防貓的工作，否則臘肉將是徒勞的！

曬臘肉滴油是還沒干嗎

不是，臘肉出油了基本就已經(jīng)晾曬好了。

如果腌肉已經(jīng)用油擦干，建議放入室內陰涼干燥處保存。加了油的腌肉如果繼續(xù)曬干，會加速油和水的蒸發(fā)，腌肉口感干硬，繼續(xù)曬容易開裂，影響儲藏腌肉。

腌肉曬干后，建議放在陰涼干燥處4-5天左右。這時候腌肉的味道也是最好的。

臘肉晚上在外面風吹行嗎

最好收到室內。

晾曬臘肉時要注意。白天掛在陽光下，晚上放在室內，防止冷露影響晚上的口感。

臘肉晚上不能曬干，必須帶回家，除非陽臺上有遮擋物，因為秋冬季節(jié)外面的露水很嚴重，時間長了會影響臘腸的品質和口感。

肉干可在通風處自然晾干或放入冰箱冷凍。食用時，從冰箱中取出，用冷水浸泡解凍，然后浸泡清洗。我們也應該少吃臘肉。腌制品會對人體肝臟產生一定的影響。

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