香腸可以在家自制，也可以去外面灌香腸，如果自己在家灌香腸沒掌握正確的方法，是容易散掉的。下面，我們來看看360常識網帶來的香腸怎么做不容易散相關介紹吧！

全文目錄

1、灌的香腸為什么會散圖片

2、香腸怎么做不容易散

3、曬香腸沒有扎眼要不要緊

灌的香腸為什么會散圖片

1、沒壓緊

在灌香腸時沒有壓緊，導致香腸之間的空隙過大，不緊實，所以切開時會很容易散。

2、沒晾干

如果在晾曬香腸時晾曬的不到位，香腸內部的空氣還未完全排出，香腸內還有空隙，那切開時會很容易散。

3、沒放涼

將香腸蒸熟后，不能直接趁香腸很熱時就切開，要等晾涼了后再切，趁熱切也是容易散的。

4、肥瘦比例不對

在灌香腸時要注意選用的豬肉肥瘦比例，過肥或者過瘦都有可能導致香腸在切開時發(fā)生松散的現象。

5、肉條太大

如果灌香腸灌進去的肉太大的話，那切開時也會很容易散的，因為肉和肉之間無法緊實的連接在一起。

香腸怎么做不容易散

1、將肉切碎

在制作香腸的時候，盡量將餡料切細碎些，肉沫越細，餡料之間的粘稠度也就會越好，進而香腸也將不容易發(fā)生松散的現象。

2、將肉灌緊

在灌香腸時，盡量將肉灌的緊實，不要留有任何的間隙，以免香腸出現散開的現象。

3、注意排氣

在晾曬香腸時注意多扎孔幫助香腸進行排氣，以免排氣不徹底導致香腸內部留有空隙而出現散開。

曬香腸沒有扎眼要不要緊

要緊。

在曬香腸時給香腸扎孔是很有必要的，因為扎眼可以幫助排出香腸內多余的油脂，進而改進香腸的口感，同時還能排掉內部多余的空氣，放止因為空氣壓力過大導致腸衣被漲破。

此外，部分人在灌香腸時還會添加白砂糖，而放糖后的香腸是很容易發(fā)生腐敗變質的，而扎孔能幫助排出多余的水分，進而加速香腸風干的速度，同時還能防止香腸發(fā)生腐敗變質，所以給香腸扎孔是很要緊的，如果不扎孔，可能會導致香腸制作失敗，進而可能會有較多食材的浪費。

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