曬香腸是近段時間家家戶戶都在準(zhǔn)備的，因為快過年了，所以很多家庭都會腌制香腸來吃。那么，曬香腸第幾天開始扎洞？曬香腸需要用牙簽戳洞么？一起來看看360常識網(wǎng)帶來的介紹吧！

全文目錄

1、曬香腸第幾天開始扎洞

2、曬香腸需要用牙簽戳洞么

3、曬香腸沒有扎眼要不要緊

曬香腸第幾天開始扎洞

第二天。

一般曬香腸在第二天就要開始扎洞眼，此時的香腸大部分的水分都已經(jīng)蒸發(fā)了，在稍微風(fēng)干一點后再扎洞眼不會讓多余的肉立馬就把腸衣擠破，稍微風(fēng)干點后，此時的香腸水分含量較少，扎洞后可以提高香腸風(fēng)干的速度，建議扎洞時使用比較鋒利的牙簽，進(jìn)而保證扎的洞能保持一個較小的直徑，同時扎洞的密度保持在每段5~6個洞眼即可。

曬香腸需要用牙簽戳洞么

需要。

在曬香腸的時候用牙簽戳洞，一方面可以讓香腸內(nèi)部的油脂滲透出來，進(jìn)而幫助改善香腸的口感；另一方面戳洞還能幫助排出多余水分，進(jìn)而加速風(fēng)干的速度，不然香腸會很容易壞。

同時戳洞后還能排掉多余的空氣，放止空氣過多導(dǎo)致腸衣漲破，不然就算腸衣沒有被漲破，那在切片的時候也有可能會出現(xiàn)散的情況。

曬香腸沒有扎眼要不要緊

要緊。

在曬香腸時給香腸扎孔是很有必要的，因為扎眼可以幫助排出香腸內(nèi)多余的油脂，進(jìn)而改進(jìn)香腸的口感，同時還能排掉內(nèi)部多余的空氣，放止因為空氣壓力過大導(dǎo)致腸衣被漲破。

此外，部分人在灌香腸時還會添加白砂糖，而放糖后的香腸是很容易發(fā)生腐敗變質(zhì)的，而扎孔能幫助排出多余的水分，進(jìn)而加速香腸風(fēng)干的速度，同時還能防止香腸發(fā)生腐敗變質(zhì)，所以給香腸扎孔是很要緊的，如果不扎孔，可能會導(dǎo)致香腸制作失敗，進(jìn)而可能會有較多食材的浪費(fèi)。

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