醬油是我們?nèi)粘Ｅ腼兘?jīng)常會(huì)用到的一味調(diào)料，有提色增鮮的作用，滴上幾滴醬油，菜肴的顏色就會(huì)變得特別好看有食欲。而且醬油本身帶咸味，炒菜的時(shí)候我們可以少放鹽甚至代替鹽。那么醬油能不能直接蘸著吃呢？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、醬油吃多少合適？
2、哪種醬油可以直接吃
3、生抽還是老抽提色
醬油吃多少合適？
醬油不是必需品。我們吃醬油的時(shí)候，最重要的就是吸收醬油中的鹽分。換句話(huà)說(shuō)，如果你的鹽攝入量足夠，你就不需要吃醬油。反之，醬油吃多了，鹽分?jǐn)z入過(guò)多，會(huì)增加患高血壓、冠心病等心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)身體健康非常不利。我們建議每天的鹽分?jǐn)z入量，加上醬油的鹽分?jǐn)z入量在三到五克之間，對(duì)健康最有利。
哪種醬油可以直接吃
這種情況要選擇佐餐醬油，也叫涼拌醬油。我們可以看醬油瓶身的食用說(shuō)明，如果標(biāo)注可以直接調(diào)料食用的話(huà)，就可以直接吃。醬油是由大豆、小麥等谷物發(fā)酵而成，按用途分為烹飪和食用。佐餐用醬油的食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)高于烹調(diào)用醬油，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，用于佐餐涼拌的醬油每毫升檢出菌落總數(shù)不得超過(guò)3萬(wàn)個(gè)，即使生吃也不會(huì)危害健康。而且密封更嚴(yán)，不易產(chǎn)生細(xì)菌等有害物質(zhì)，味道比較醇厚，含鹽量少，味道鮮美。但醬油食用量不宜過(guò)多，最好在3-5ml之間。
生抽還是老抽提色
提色一般用老抽。生抽的顏色比老抽淺，咸味會(huì)比老抽重，所以一般用生抽來(lái)提味。而老抽因?yàn)轭伾睿兜狼宓�，所以一般用�?lái)提色。用老抽提色時(shí)，用量應(yīng)在1-2勺之間，以免用量過(guò)多，使菜色變黑，影響美觀和口感。
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