陽澄湖大閘蟹是現(xiàn)在很熱門的種類，都愛吃螃蟹，不得不說，正宗陽澄湖大閘蟹還是肉質(zhì)肥美很多，個頭大，蟹黃多，如果你擔(dān)心買到假的陽澄湖大閘蟹，可以看看360常識網(wǎng)帶來的陽澄湖大閘蟹怎么看是不是正宗的相關(guān)介紹。
全文目錄
1、陽澄湖大閘蟹怎么看是不是正宗的
2、陽澄湖大閘蟹要蒸多長時間最好
3、陽澄湖大閘蟹買多大的合適
陽澄湖大閘蟹怎么看是不是正宗的
陽澄湖大閘蟹之所以出名和其地理位置、水質(zhì)以及養(yǎng)殖方式有著很大的關(guān)系，陽澄湖屬于飲用水源地，水質(zhì)未受到污染，且水中鈣、鎂、硅、鋁、氧含量比值高，特別適合大閘蟹生長。因此在陽澄湖生長的大閘蟹都有著“青背、白臍、金爪、黃毛”的特點，所以在購買大閘蟹的時候可以以此來判斷。
陽澄湖大閘蟹要蒸多長時間最好
15分鐘左右。
在蒸陽澄湖大閘蟹時，將大閘蟹冷水下鍋，水開后繼續(xù)蒸15分鐘左右即可，如果螃蟹體格比較小的話，可以稍微少蒸2分鐘。一般等大閘蟹外殼變紅，肉質(zhì)全部凝固就說明已經(jīng)熟了。另外在蒸大閘蟹的時候注意要將蟹殼朝下，肚子朝上放置，這樣能避免大閘蟹中蟹黃和蟹膏流出來。
陽澄湖大閘蟹買多大的合適
3-4兩左右。
在購買陽澄湖大閘蟹的時候盡量選擇體格在3-4兩左右的，這說明大閘蟹肉質(zhì)肥厚，吃起來口感更加的飽滿。另外在挑選大閘蟹的時候還要用手掂一下重量，手感比較沉也說明肉質(zhì)更飽滿。另外在買的時候要選擇活力比較好的大閘蟹，這樣說明大閘蟹十分新鮮，并且有活力的大閘蟹吃起來口感會更加的緊實。
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