鱔魚富含DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)，黃鱔特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品。下面，和3600常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、黃鱔死了還能吃嗎
2、吃了沒熟透的黃鱔會(huì)怎么樣
3、黃鱔不宜和什么一起吃
黃鱔死了還能吃嗎
如果是剛剛死的黃鱔是可以吃的；如果是死亡一段時(shí)間的黃鱔，則不建議食用。
1、如果是需要烹飪黃鱔，首先就是要將黃鱔宰殺，然后進(jìn)行清理，因此，剛死的黃鱔是可以正常食用的。
2、不能吃的是那種死亡了很長時(shí)間或者不知道什么時(shí)候死亡，以及一些散發(fā)異味的黃鱔，這樣的黃鱔是萬萬不能食用的，死亡較久的黃鱔內(nèi)部已經(jīng)有大量的細(xì)菌繁殖，食用后可能會(huì)引起毒副反應(yīng)，對健康不利，建議不要食用。
吃了沒熟透的黃鱔會(huì)怎么樣
黃鱔沒有煮熟，其體內(nèi)的囊蚴就不會(huì)死亡，蚴進(jìn)入消化道，經(jīng)過消化液溶化掉外殼之后，其尾蚴就會(huì)穿過腸壁從而進(jìn)入體內(nèi)，大約會(huì)在半個(gè)月之后出現(xiàn)發(fā)燒、厭食、全身困乏無力等癥狀，而且還會(huì)在頸部、腹部皮下、腑部等部位出現(xiàn)節(jié)狀的疙瘩，而且這些疙瘩還會(huì)移動(dòng)，這種癥狀在醫(yī)學(xué)上稱為“蒲興診”，也就是說，囊蚴已經(jīng)在體內(nèi)發(fā)育成成蟲了，如果出現(xiàn)了這樣的病癥，必須要通過手術(shù)才能將其取出。
黃鱔不宜和什么一起吃
1、金瓜
黃鱔溫中補(bǔ)氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益于身體。且二者生化成分復(fù)雜，同食會(huì)產(chǎn)生不利人體的生化反應(yīng)，有害人體，故不宜同食。
2、山楂
鱔魚性溫，可以補(bǔ)中益氣，對虛損、血?dú)獠徽{(diào)、風(fēng)濕等病癥有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相克理由與柿子相似。
3、葡萄
鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分；葡萄含有較多的鞣酸，鞣酸可以與鱔魚中的鈣結(jié)合生成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營養(yǎng)價(jià)值降低，故二者不宜同食。
4、柿子
鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質(zhì)和鞣酸結(jié)合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質(zhì)失去了原有的營養(yǎng)價(jià)值。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結(jié)合成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營養(yǎng)價(jià)值降低。
5、狗肉
在《本草綱目》中有記載：“鱔魚不可合犬肉犬血食之�！惫啡�、狗血，都有溫?zé)釀?dòng)火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng)，不利于常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮，兩種一起食用味道奇怪，可成黑暗料理。
6、菠菜
鱔魚性溫味甘，可益氣補(bǔ)中，除腹內(nèi)冷氣；而菠菜性冷而滑，下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協(xié)調(diào)，并且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內(nèi)所含的草酸，會(huì)與鱔魚中的鈣相結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)晶，增加尿路結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。
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