一旦患上痛風(fēng)，發(fā)作的時候會非常難受，而且很難永遠(yuǎn)治愈，所以我們平時飲食一定要均衡，多運(yùn)動，適量吃一些嘌呤含量高的食物。黃豆我們都知道是高嘌呤食物，尿酸高、痛風(fēng)要少吃。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解吃豆腐的相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、天天吃豆腐嘌呤會高嗎？

2、豆腐吃著有點(diǎn)苦是咋回事？

3、豆腐吃多了會有什么危害

天天吃豆腐嘌呤會高嗎？

可以放心吃豆腐。豆腐不等于大豆。豆腐，尤其是含水量高的南豆腐，因?yàn)榇蠖鄶?shù)嘌呤物質(zhì)在加工過程中會流失和轉(zhuǎn)化，因此嘌呤含量僅為約13mg，遠(yuǎn)低于魚類和肉類中的嘌呤含量，因此痛風(fēng)患者可以放心吃豆腐。

大豆具有很高的營養(yǎng)價值，但其嘌呤含量也很高。每100克大豆中含有75-150毫克的嘌呤，因此對于痛風(fēng)患者最好不要食用大豆。

豆腐吃著有點(diǎn)苦是咋回事？

豆腐是一種常見的大豆產(chǎn)品，其主要生產(chǎn)過程是制漿和固化，所以豆腐的苦味也和兩個步驟有關(guān)。當(dāng)豆?jié){凝固并變成豆腐時，如果點(diǎn)太多鹵水（即用于豆?jié){團(tuán)聚和凝固的添加劑），豆腐就會變苦。其次，在制漿過程中，當(dāng)豆?jié){煮糊了，制得的豆腐也會產(chǎn)生苦味。另外，放石膏水的豆腐也會有苦味，這個工藝在南方較為普遍，這種技術(shù)生產(chǎn)的豆腐含水量相對較高。

豆腐吃多了會有什么危害

問題1：引起消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

問題2：促使腎功能衰退

在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。

問題3：促使動脈硬化形成

美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。

問題4：導(dǎo)致碘缺乏



制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

問題5：促使痛風(fēng)發(fā)作

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。

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