市面上的不銹鋼鍋具逐步地取代了傳統(tǒng)的鐵鍋，成了一大主流，但是很多人常因為不了解不銹鋼鍋具的鑄造原理和使用方法，以至于總感到它不如傳統(tǒng)鐵鍋好用，所以忽略了它具有的傳統(tǒng)鐵鍋無法比擬的優(yōu)點。那么你知道不銹鋼鍋具的使用方法嗎？下面一起來了解下不銹鋼鍋具如何保養(yǎng)吧。

不銹鋼鍋具的使用方法 不銹鋼鍋具如何保養(yǎng)

不銹鋼鍋具的加熱

不銹鋼鍋具因為不好清洗，加之其材質(zhì)與鐵鍋不同，所以使用時，千萬不要沿用使用鐵鍋的思維，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑;也不要長時間干燒鍋體，這也容易導致鍋具發(fā)黃。使用時盡量用中小火，不要擔心，合格的不銹鋼鍋具導熱性還是比較好的，而且耐久性強，關火后，很長時間鍋體還是溫熱的。

不銹鋼鍋具的不粘功能

不銹鋼鍋具具有不粘功能，關鍵是你要掌握好溫度，當鍋具足夠熱時，即衡溫160-180度，可以達到不粘食物的效果。我們用不銹鋼平底鍋燒菜會粘，這不是鍋的問題，而是使用方法問題。防止不銹鋼鍋粘鍋，有兩個較好的預熱方法：

第一個辦法：將鍋放在熱源用中大火(以不超過鍋底為宜)上加熱1--2分鐘后，將少量水珠撒入鍋內(nèi)，直到水珠凝聚在鍋中央定住不動，則說明溫度已經(jīng)達到。如果水珠被吸干或者四處跳躍，則說明溫度尚未達到，需要繼續(xù)加熱。溫度達到后，轉(zhuǎn)中火，倒入油，將油在鍋散開均勻，即可直接煎魚或者其他易粘的食物。

第二個辦法：冷油冷鍋，把油直接倒進鍋內(nèi)，一直加熱至油在鍋中產(chǎn)生油紋向鍋邊擴散，表明鍋內(nèi)的溫度足夠了，這時才放食物烹煮。我多用個辦法。但是，這個辦法有個弊端，就是鍋具的清洗比較麻煩。

不銹鋼鍋具保養(yǎng)

1、每次使用后不要馬上用冷水洗鍋，以免產(chǎn)生大量水霧，使鍋具不易清洗，建議用溫水清洗;

2、可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。

3、不用強堿或強氧化性的化學藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。

以上是關于不銹鋼鍋具的使用方法和不銹鋼鍋具如何保養(yǎng)的內(nèi)容，希望對你們有幫助哦。

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