涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡(jiǎn)單，美容養(yǎng)顏，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

涼拌黃瓜的做法

食材準(zhǔn)備：黃瓜一根，油適量，鹽適量，白醋適量，干辣椒適量，花椒適量，白糖適量。

做法：

1、準(zhǔn)備黃瓜一根，配料適量。

2、黃瓜切去頭尾，用切開(kāi)的一段在切口處磨擦，會(huì)擦出一些乳白物，減少澀味。

3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

4、加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時(shí)。

5、腌制好的黃瓜擠出水分。

6、擠出水分的黃瓜裝盤(pán)待用。

7、鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開(kāi)，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。

8、燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

黃瓜適用人群

適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一。

食用黃瓜的禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

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