杏鮑菇屬于一種菌類，具有很高的營養(yǎng)價值，可以用來清炒也可煲湯，不同的做法做出來的味道也不相同。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解杏鮑菇的相關做法吧！

本文目錄



1、杏鮑菇?jīng)]有焯水有毒嗎？

2、杏鮑菇怎么做才安全

3、吃杏鮑菇的注意事項

杏鮑菇?jīng)]有焯水有毒嗎？

要知道杏鮑菇是生活中常見的一種菌類，它本身是沒有毒性的，適量食用也并不會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，只是若是不焯水直接炒的話，熟透吃的話是不會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的，因為杏鮑菇焯水只是一個讓杏鮑菇熟透和去掉杏鮑菇中特有的腥味的過程，只要是利用高溫烹飪熟后是沒有影響的。 但是需要注意的是，食用半生不熟的杏鮑菇是可能會引起人體中毒的，會使人出現(xiàn)腹瀉、惡心嘔吐等不良癥狀，所以建議杏鮑菇要炒熟或者焯熟之后再食用。

杏鮑菇怎么做才安全

杏鮑菇是一種活性菌類，要通過加熱的方式殺死其表層的細菌，這樣我們才可以安全食用。如果不焯水，只是翻炒一分鐘的話，杏鮑菇是不能夠直接食用的，因為他的細菌還沒有完全消除，如果這樣吃會引起一些腸胃的問題，嚴重的話還會出現(xiàn)中毒的情況，所以在做杏鮑菇的時間一定要控制翻炒的時間，一分鐘是不夠的，大概要3到5分鐘，這樣才可以放心食用。

吃杏鮑菇的注意事項

1、一定要炒熟后再食用。

杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經(jīng)過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鮑菇可是營養(yǎng)又美味呢。

2、杏鮑菇的保鮮時間。



杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一周左右;如果是在0℃條件下，大概能夠保存兩周的時間。一般來說，在溫度越低的環(huán)境下，保存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛霉變。

3、浸泡杏鮑菇的注意事項。

如果是干的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒， 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液， 燒好后味道會更加鮮美。

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