用鹽腌制蘿卜，只需醬蘿卜清洗干凈，切成兩厘米左右的小塊，然后加入精鹽用手揉搓，直到將蘿卜揉出水分，然后靜置一個(gè)小時(shí)，即可食用，在食用的時(shí)候，可以加點(diǎn)調(diào)味料拌制一下，味道會(huì)更好一些。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、曬干的蘿卜干上面有灰塵怎么清洗干凈？

2、鹽腌蘿卜干的方法

3、香辣蘿卜干的制作

曬干的蘿卜干上面有灰塵怎么清洗干凈？

1、提前取適量蘿卜干，加入清水泡發(fā)2小時(shí)。蘿卜干泡發(fā)的水倒出，這時(shí)盆底就有肉眼可看到的細(xì)沙東西。

2、這時(shí)在盆里的蘿卜干再用清洗一遍，瀝干水，加入3勺子淀粉或面粉米粉也可以，雙手搓，反復(fù)的搓。時(shí)間1分鐘，再后清水清洗干凈即可。面粉反復(fù)搓會(huì)進(jìn)入食物的皺折里，遇見水膨脹后，清洗時(shí)一起帶出異物。

鹽腌蘿卜干的方法

1、清洗：東北的青蘿卜選小的即可洗凈去掉頂部和蘿卜根晾曬表面的去水分

2、腌制：將蘿卜切成5毫米寬的條用鹽腌制36小時(shí)。用鹽量為10：1把腌制好的蘿卜條攥去多余的水分（量大可以用甩干桶強(qiáng)力脫水）

3、調(diào)味：把腌好的蘿卜干放入糖，醬油。蒜香油。紅油。麻油。高度白酒100：0.5拌勻腌制入味即可（2個(gè)小時(shí)就可食用。腌制時(shí)間長(zhǎng)味道更佳）

香辣蘿卜干的制作

【食材】新鮮白蘿卜2000克

【配料】食鹽150克，辣椒面100克

【制作方法】

1、蘿卜切掉頭部遺留下來的纓子和尾部細(xì)根，有黑斑的地方用刀刮干凈，用清洗干凈，切成長(zhǎng)9厘米長(zhǎng)的圓筒，然后再切成1厘米厚的條狀；

2、放入竹制有孔隙的曬盤中晾曬，曬至半干時(shí)收回，加入食鹽，用雙手搓揉，讓鹽分溶入其中，再靜置2小時(shí)，之后會(huì)有少量的水分滲出；

3、倒掉滲出的水分，將蘿卜條放入無油無水的干凈陶瓷壇里，壓緊壓實(shí)，將保鮮袋折疊罩上，蓋好蓋子密封好；

4、一周后，將蘿卜條拿出，重新放入曬盤中晾曬半日即可，不宜曬太干，再加入辣椒面和少許食鹽拌均勻；

5、再次將蘿卜干裝入壇內(nèi)密封好，壇沿注入清水，注意觀察，沿邊少水或無水時(shí)要及時(shí)添加，一個(gè)月就可以開壇了，香辣爽脆有甘甜味，風(fēng)味獨(dú)好。

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.14april14hrs.com/