我們都知道，柿餅是生活中比較常見的一種食物，它的做法比較多，吃起來(lái)軟軟糯糯的，香甜可口，深受人們喜歡，很多人都會(huì)買柿餅吃。柿餅有好有壞，那么什么樣的柿餅比較好吃呢？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、陰天怎么曬柿餅子？
2、柿餅怎么挑選
3、做柿餅用什么柿子最好？
陰天怎么曬柿餅子？
1、將其綁在繩子上并間隔懸掛，或直接放在干燥架上晾干，不時(shí)翻轉(zhuǎn)，保持環(huán)境干燥通風(fēng)，陰天的干燥時(shí)間可能會(huì)更長(zhǎng)需要大約半個(gè)月的時(shí)間來(lái)保證柿餅完全干燥，否則殘留的水分在儲(chǔ)存過(guò)程中很容易發(fā)霉。
2、使用烘干機(jī)加快柿餅中水分的蒸發(fā)，使柿餅更快干燥，也可以直接在爐子上烘烤，以縮短柿餅的干燥時(shí)間，效率更高，可以確保柿餅的品質(zhì)。
3、用火直接焙燒會(huì)使柿餅中的水分蒸發(fā)并將其轉(zhuǎn)化為水蒸氣。如果室內(nèi)濕度過(guò)高，則容易使干燥的柿餅成型。因此，建議使用除濕干燥一體機(jī)在減少室內(nèi)蒸發(fā)水的同時(shí)，排出濕熱空氣，使其迅速干燥而不會(huì)發(fā)霉，其質(zhì)量?jī)?yōu)于柿餅。
柿餅怎么挑選
1、看柿餅的完整性
因?yàn)槭溜灦际钦麄�(gè)柿子去皮制作的，但是果蒂部位必須要保留，否則柿餅容易腐爛。而且要掰開柿餅看看里面有沒有發(fā)黑現(xiàn)象，正常的柿餅掰開應(yīng)該是發(fā)紅的、果肉有結(jié)晶、拉絲狀的。
2、選購(gòu)帶包裝的柿餅，到正規(guī)的商超購(gòu)買
這個(gè)雖然貴點(diǎn)，但是品牌有保證，并且值得信賴。出現(xiàn)問題也好解決。
3、摸一下柿餅的白霜，看看有沒有添加一些其它的東西
聽過(guò)很多人說(shuō)柿餅有不良商家，添加淀粉或者其它東西，來(lái)增加柿餅的重量。很簡(jiǎn)單就能辨別出來(lái)，柿餅的白霜沾手即化，而添加了其它東西的，會(huì)在手上留下痕跡。
做柿餅用什么柿子最好？
一般都是用硬柿子、脆柿子做比較好。
柿餅果肉粉糯，入口即化，吃起來(lái)自然清新，柿香濃郁，用來(lái)做粥也是很不錯(cuò)的選擇，所以柿餅不用清洗，放心吃就可以了。
制作柿餅其實(shí)也是個(gè)復(fù)雜的事情，將從樹上摘下的柿子去蒂，然后用刮刀一圈圈的將柿子的外皮去掉，然后用繩子掛起來(lái)風(fēng)干完成。
在風(fēng)干的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)水分的蒸發(fā)，柿子內(nèi)的糖分就會(huì)在表面凝結(jié)，形成一層白霜，這白霜就是柿子內(nèi)的果糖和葡萄糖，所以說(shuō)直接吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，因?yàn)槭乔锬┒酰鞖廪D(zhuǎn)涼不會(huì)有蠅子蚊蟲，而且在這個(gè)過(guò)程中柿餅外圍也會(huì)有塑料包裹，所以說(shuō)不會(huì)有太多的灰塵，所以柿餅還是直接吃更好一點(diǎn)。
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