如果體質(zhì)比較寒冷的話是不建議喝的會(huì)加重癥狀引起腹瀉，嚴(yán)重的話會(huì)引起脫水，綠豆里面含有的蛋白質(zhì)比較豐富，如果消化功能比較差的人群是不建議服用的會(huì)造成消化不良。喝綠豆湯也要適量服用，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解吃綠豆湯的相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、做綠豆湯怎么防止綠豆湯變紅？
2、綠豆湯適合什么時(shí)間喝？
3、綠豆湯高壓鍋要壓幾分鐘
做綠豆湯怎么防止綠豆湯變紅？
1、煮綠豆時(shí)一定要隔絕空氣，建議用高壓鍋、電飯鍋煮
綠豆皮中含有大量的多酚類(lèi)物質(zhì)，與氧氣接觸會(huì)發(fā)生氧化聚合的結(jié)果，容易氧化成醌類(lèi)物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。因此，在熬綠豆湯時(shí)應(yīng)該蓋上鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發(fā)生氧化。
2、切記不能用堿性水�？梢杂眉儍羲^(guò)濾后的自來(lái)水，或加一點(diǎn)點(diǎn)醋。
研究發(fā)現(xiàn)，酸堿度也能極大地影響湯的變色效果。在自來(lái)水中加入醋或檸檬汁后，熬出來(lái)的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來(lái)水來(lái)熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會(huì)變酸，影響口感。條件允許也可以用礦泉水或純凈水來(lái)熬制。
3、其他配料要小心。例如別放堿，不要放蜂蜜。
蜂蜜中含有多種礦物質(zhì)，包括鐵離子，會(huì)影響綠豆湯的顏色，所以想要綠豆湯顏色好看，就不要放哦。
4、避免用鐵鍋熬煮
為了避免煮出來(lái)的綠豆湯變紅，那么煮的時(shí)候要避免使用鐵鍋，因?yàn)殍F鍋中的鐵質(zhì)會(huì)與綠豆中多酚發(fā)生反應(yīng)，從而導(dǎo)致綠豆湯變紅，建議可以選擇電壓鍋或砂鍋燉煮。
綠豆湯適合什么時(shí)間喝？
一般綠豆湯四季都可食用，但綠豆湯的性味寒涼，具有清熱、消暑、利水的功效，更適合在夏天食用，夏天屬于梅雨季節(jié)，溫度比較高，暑濕比較大，喝綠豆湯可以起到解暑、利水的作用，緩解夏季的炎熱，達(dá)到避暑祛濕的效果。
而夏天最炎熱的時(shí)候，多在下午，下午一般是一天中溫度最高的時(shí)候，這時(shí)候喝綠豆湯可以起到的效果更好。
綠豆湯高壓鍋要壓幾分鐘
一般15~20分鐘。綠豆湯如果是用高壓鍋來(lái)做一般15~20分鐘就可以了，夏天可以喝點(diǎn)綠豆湯和酸梅湯，綠豆湯的主要作用是為了清熱去火、解毒，也具有清熱去火的作用，還有潤(rùn)肺的效果。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.14april14hrs.com/
