去過(guò)天津的人都知道，天津人特別喜歡相聲，天津又被稱(chēng)為“哏都”。除此之外，天津還是一個(gè)美食之都。到天津旅游的小伙伴們不要忘了嘗一嘗當(dāng)?shù)氐奶厣�，保證讓你贊不絕口。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解天津十大名菜排名吧！
天津十大名菜排名
一、罾蹦鯉魚(yú)，二、鍋塌里脊，三、老爆三，四、炒青蝦仁，五、扒通天魚(yú)，六、官燒目魚(yú)條，七、酸沙紫蟹，八、天津壇子肉，九、羅漢肚，十、獨(dú)流燜魚(yú)。
一、罾蹦鯉魚(yú)
罾（音zeng）蹦鯉魚(yú)是一道傳統(tǒng)名肴，屬于天津菜。以帶鱗活鯉魚(yú)炸溜而成。因其成菜后魚(yú)形如同在罾網(wǎng)中掙扎蹦躍，故名。特點(diǎn)是鱗骨酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁熱澆以滾燙的鹵汁時(shí)，熱氣蒸騰，香味四溢，熱魚(yú)吸熱汁，吱吱聲不絕，視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)俱佳，格外增添食趣。
二、鍋塌里脊
鍋塌里脊是天津漢族特色小吃，以豬里脊、雞蛋、蔥姜末、料酒、鹽、面粉、香油、小蔥沫等為原料，制作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。
三、老爆三
老爆三是在天津地區(qū)極為流行的一道菜，下飯下酒都非常適宜，原料有豬里脊，豬肝，豬腰等，特點(diǎn)是色澤紅亮，口味咸鮮，蒜香味濃。老爆三在天津地區(qū)與魚(yú)香肉絲，宮保雞丁，木須肉并稱(chēng)為四大家常菜。
四、炒青蝦仁
炒青蝦仁是一道菜品，主料是蝦仁；配料有雞蛋清，濕淀粉等；調(diào)料有食用油、食用鹽、蔥末等，該道菜通過(guò)將菜放鍋內(nèi)煸炒制作而成。
五、扒通天魚(yú)
這是一道高檔菜，用料很珍貴，需要完整的上等魚(yú)翅，其中又以魚(yú)翅中的背翅為最佳。其入口軟爛，味道鮮美濃郁。
六、官燒目魚(yú)條
在眾多津菜中，有一道以官燒命名的菜品——官燒目魚(yú)條。此菜選用渤海產(chǎn)比目魚(yú)。比目魚(yú)是形 目魚(yú)類(lèi)的名稱(chēng)，體為扁片形，因其眼睛長(zhǎng)在一側(cè)，故稱(chēng)比目魚(yú)。天津俗稱(chēng)的“鰨目”，即舌鰨。
七、酸沙紫蟹
這是道時(shí)令菜，原材料需選用深秋時(shí)的紫蟹。這是一道在酸沙系列菜品中最為著名的菜品。色澤金黃，口感獨(dú)特，滋味香醇。
八、天津壇子肉
這道菜因用陶瓷盛裝而得名，使用上好的豬肉文火燜熟而成。據(jù)說(shuō)有兩百年的歷史，其制作完成后，色澤紅亮，油潤(rùn)華亮，肥而不膩。
九、羅漢肚
因外形酷似羅漢的肚子而得名，是天津的一道傳統(tǒng)菜。主要原材料為豬肚，制作好的羅漢肚通常層次分明，吃起來(lái)香醇敦厚，味道鮮咸。
十、獨(dú)流燜魚(yú)
此菜由天津獨(dú)流當(dāng)?shù)厮勗斓拇谉贫桑疫@種醋在古代還曾被當(dāng)做貢品。燒制出來(lái)的獨(dú)流燜魚(yú)肉質(zhì)酥軟，后味綿長(zhǎng)，老少皆可食用。
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