為什么有人不喜歡吃香菜？為什么人們對(duì)香菜的態(tài)度有天壤之別？香菜中的揮發(fā)性物質(zhì)，使它呈現(xiàn)特殊的氣味，人們對(duì)它之所以會(huì)有截然不同的態(tài)度，取決于人的11號(hào)染色體，11號(hào)染色體的位點(diǎn)rs72921001有A，人就不會(huì)討厭香菜。

近日，一張“香菜蓋飯”的照片，讓網(wǎng)民分成兩個(gè)陣營(yíng)，吵成一團(tuán)：有人是“香菜蜜”，覺(jué)得香菜很美味，強(qiáng)烈推薦這道“香菜蓋飯”；有人是“香菜黑”，認(rèn)為香菜的味道無(wú)法忍受，表示“如果全世界只有‘香菜蓋飯’這一盤吃的，自己寧愿餓死”。為什么香菜會(huì)成為微博上最富爭(zhēng)議的食物，國(guó)外研究顯示，這都是染色體鬧的。

有多少人愛(ài)香菜，就有多少人恨香菜

這張“香菜蓋飯”的照片，最早出現(xiàn)在網(wǎng)友“@李博lee39”的微博里，截至昨晚8時(shí)，僅原微博就被轉(zhuǎn)發(fā)了上萬(wàn)次。生香菜蓋白飯，對(duì)于這一罕見(jiàn)的搭配，網(wǎng)民分成兩派。

喜歡香菜的網(wǎng)民為“香菜蓋飯”歡呼，有人形容“香菜的爽口，加上飯的香甜……果然是夏季蓋澆飯必選”。

厭惡香菜的網(wǎng)民則對(duì)“香菜蓋飯”百般嫌棄，有人認(rèn)為香菜的味道很像臭蟲(chóng)，“只需一小片，就足以把滿口食物毀滅至渣，為什么會(huì)在地球上存在！它簡(jiǎn)直是涼菜毀滅者，豆腐腦專業(yè)黑，肉食破壞王！”

對(duì)香菜的態(tài)度與人的基因有關(guān)

為什么人們對(duì)香菜的態(tài)度有天壤之別？據(jù)介紹，香菜中的揮發(fā)性物質(zhì)，使它呈現(xiàn)特殊的氣味，人們對(duì)它之所以會(huì)有截然不同的態(tài)度，取決于人的11號(hào)染色體，11號(hào)染色體的位點(diǎn)rs72921001有A，人就不會(huì)討厭香菜。

而據(jù)《參考消息》報(bào)道，外國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)了OR6A2嗅覺(jué)受體基因，這一受體基因有兩個(gè)變種，其中一個(gè)會(huì)更強(qiáng)烈地突出香菜中的肥皂味，遺傳了兩個(gè)該變種基因的人就會(huì)厭惡香菜。對(duì)于香菜，東亞人有21%討厭，歐洲人有17%討厭，中東與南亞人則只有3%~7%討厭。

哪些人不能吃香菜？

香菜是一種人們經(jīng)常食用的香料類蔬菜，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。中醫(yī)認(rèn)為，香菜辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用。寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。

但是，容易患感冒的人，卻應(yīng)該避免食用香菜。因?yàn)檫@類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛，導(dǎo)致感冒更加頻繁。除了反復(fù)感冒外，氣虛者還常表現(xiàn)為多汗、乏力、倦怠等不適，上述氣虛癥狀明顯者，最好少吃或不吃香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛，因此也應(yīng)對(duì)香菜“敬而遠(yuǎn)之”。

雖然常感冒的人要和香菜“劃清界限”，但身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來(lái)治療感冒。中醫(yī)在臨床上治療風(fēng)寒感冒時(shí)，常用一些辛溫解表的中藥，而香菜正好有這樣的作用。風(fēng)寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克，水煎加糖調(diào)味后服用。除此之外，脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來(lái)喝。因食用油膩食物積滯后引起胃痛的人，也可以請(qǐng)香菜來(lái)“幫忙”：取新鮮香菜50—100克，洗凈搗爛取汁服用，可有效緩解胃痛。

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