網(wǎng)上曾經(jīng)流傳這一種說法：吃湯泡飯對(duì)胃不好，容易得胃病，真的是這樣嗎？下面就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解吃湯泡飯真的容易得胃病嗎吧！
吃湯泡飯真的容易得胃病嗎？
湯泡飯是一種用熟米飯加水或湯拌勻，但并沒有煮軟，還保持完整飯粒結(jié)構(gòu)的主食。雖然都是米和水，但湯泡飯和粥是不同的。
吃湯泡飯會(huì)不會(huì)導(dǎo)致胃病，其實(shí)不能一概而論，得從下面幾個(gè)方面綜合考量。
1、泡的什么飯？
泡飯時(shí)，可能是當(dāng)餐新做的米飯，加點(diǎn)菜湯、肉湯一起吃，這時(shí)米飯本身還比較容易消化。但如果是用頭一天做的剩米飯，經(jīng)過一夜甚至更久的冷藏，米飯的淀粉會(huì)發(fā)生“老化回生”的變化，就算是加點(diǎn)熱水泡泡，或者煮沸一兩分鐘，也無法完全消除米飯老化回生帶來的抗性淀粉。
2、用什么湯泡飯？
泡飯的“湯”，有可能是熱水，有可能是魚湯肉湯，有可能是味道香濃的肉汁菜湯，還有可能是茶葉汁等其他湯汁。如果是白水泡飯，不會(huì)增加熱量，也不會(huì)增加鹽和脂肪。對(duì)胃腸功能正常的人來說，少量的水，不是幾大碗水，也不至于到稀釋胃液影響消化的程度，并不會(huì)有太大影響。
如果是去油或少油的魚湯肉湯，增加的熱量不算太高，但會(huì)增加鹽分。對(duì)沒有痛風(fēng)和高尿酸問題的人來說，用肉湯泡飯時(shí)，只要少放點(diǎn)鹽，一點(diǎn)淡淡的咸味和鮮味，并不會(huì)對(duì)胃帶來額外傷害。
如果是香濃高脂的紅燒肉汁，或者油大鹽多的炒菜湯，那倒是真要注意一下了，如果吃進(jìn)去太多的油鹽，不利于預(yù)防肥胖、高血脂和高血壓等問題。
如果是茶泡飯，會(huì)增加一些茶多酚之類的物質(zhì)，它們是能降低消化酶活性的。不過，僅僅少量的茶多酚，還不至于影響到正常人的消化。但溫度又涼，茶味又濃的茶泡飯，則不太適合消化不良者。
如果是醋、梅子等酸味食物來泡飯，相對(duì)于茶泡飯來說，比較有利于消化液分泌。
3、吃飯時(shí)有沒有好好嚼？
雖然泡飯不如粥好消化，但好好嚼爛的話，也算不上什么難消化的食物。但是，有些人吃泡飯的時(shí)候，因?yàn)橛兴驕�，直接就�?dāng)粥一樣呼嚕一下急急忙忙地咽下去，根本沒有好好嚼，這恐怕就要給胃增加工作負(fù)擔(dān)了。
綜上所述，如果你的胃腸功能不錯(cuò)，或者吃泡飯時(shí)能認(rèn)真嚼爛，那么吃泡飯未必會(huì)導(dǎo)致胃病；如果你原來就有胃腸疾病，吃各種湯泡飯時(shí)又沒有好好咀嚼，而是把整粒的米飯囫圇吞下，用湯水沖到胃里面，那就不合適了。同時(shí)注意，不要用重油重鹽的菜湯泡飯，以免攝入油鹽過多。
1、大骨菌菇湯泡飯的做法：
準(zhǔn)備好米飯，海帶，香菇，金針菇，蟹味菇，高湯，之后將海帶清洗干凈后放入水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，再將其他食材都清洗干凈，然后豬骨放入砂鍋中燉煮出香味，盛一碗湯，放入海帶，放入菇燉煮出味，放入鹽調(diào)味，再倒入米飯中，擺好菌菇，放入海帶即可。
2、咸肉菜泡飯的做法：
準(zhǔn)備好米飯，油菜，咸肉，植物油，然后將咸肉切成片，油菜清洗干凈后剁碎，再將鍋燒熱后倒入油，放入油菜翻炒至變色后鏟出，再將底油中火燒熱，放入咸肉翻炒一會(huì)，倒入清水，大火煮開后煮至湯成白色，再倒入米飯煮開即可。
3、田園海鮮泡飯的做法：
準(zhǔn)備好米飯，大閘蟹，豆腐，胡蘿卜，蟹味菇，黃秋葵，姜，食鹽，花雕酒，之后將螃蟹處理刷洗干凈后切成塊，花蟹的鉗子用刀拍裂，放入碗里，倒入酒，放入姜絲拌勻后腌制片刻，再將胡蘿卜洗干凈后去皮切成塊狀，然后將湯燒開后放入海鮮菇煮幾分鐘，再放入豆腐塊，繼續(xù)煮幾分鐘，最后放入螃蟹煮至變色，放入米飯攪拌均勻，放入秋葵，煮熟后放入鹽攪拌均勻就大功告成了。
4、雞絲菜泡飯的做法：
先準(zhǔn)備好胡蘿卜，雞胸肉，調(diào)和油，食鹽，米飯，青菜，再將雞肉煮至斷生后用手撕城絲，再將青菜切碎，胡蘿卜洗干凈后切成丁，將米飯放入鍋里，倒入水，煮開后撇去浮沫，倒入雞絲攪拌均勻，再放入蘿卜以及青菜，攪拌均勻，放入少許鹽，滴幾滴油，燒開后熬煮片刻即可。
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