如果要快速浸泡腐竹，我們首先需要準(zhǔn)備一碗溫度大約為攝氏30度的溫水，然后將適量的鹽倒入溫水中并攪拌均勻，然后將被切成小塊放入鹽水中浸泡大約需要十五分鐘。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、泡腐竹用開(kāi)水還是用溫水？
2、泡腐竹多久能泡好
3、哪種腐竹比較好
泡腐竹用開(kāi)水還是用溫水？
泡腐竹用40度左右的溫水最好。因?yàn)闇囟忍�，腐竹將變得太軟并影響韌性；但是如果水溫太低，則不會(huì)被泡開(kāi)，這會(huì)延長(zhǎng)腐竹的浸泡時(shí)間。接著可以在水里加一點(diǎn)鹽，食用鹽可以加速腐竹暴露在水分中，從而使腐竹可以快速浸泡。
泡腐竹多久能泡好
泡腐竹的方法不一樣，需要的時(shí)間也不一樣。用溫鹽水泡發(fā)的話一般需要20分鐘左右，如果單純用水泡發(fā)可能泡好幾個(gè)小時(shí)還是有硬的部分。
另外介紹一個(gè)快速的微波爐泡發(fā)方法，使用帶蓋容器盛放上泡著有腐竹的水，并用高溫加熱三到五分鐘。根據(jù)腐竹的數(shù)量，它很快就會(huì)泡發(fā)好，不僅速度很快，而且節(jié)省時(shí)間，特別適合上班族。
哪種腐竹比較好
腐竹是由大豆制成的。好的腐竹是淡黃色略帶光澤；具有腐竹固有的香味，無(wú)其他異味；枝條或樹(shù)葉狀，脆且易折斷，條狀折斷有空洞，無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀。劣質(zhì)腐竹呈黃白色，色澤鮮艷，或呈灰黃色、黃褐色、暗色；發(fā)霉、酸、刺鼻等難聞的異味；斷枝或碎塊較多，有很多實(shí)心條，有霉斑、昆蟲(chóng)、雜質(zhì)較多。
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