牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用，下面，和360常識網(wǎng)一起來了解一下吧！
本文目錄
1、醬牛肉用牛的哪個部位
2、醬牛肉怎么燉容易爛
3、醬牛肉怎么涼拌好吃
醬牛肉用牛的哪個部位
想要制作出美味的醬牛肉，首先需要選擇好的牛肉，如果想要燉出軟爛，容易入口的牛肉，最好選擇結(jié)締組織比較豐富的牛肉部位才行，牛腩是比較好的選擇，用牛腩制作成醬牛肉吃，是要比其他部位的牛肉更容易軟爛的，而且也不會過于爛，從而出現(xiàn)失去形狀的情況。
醬牛肉怎么燉容易爛
1、把茶葉用紗布包好，然后就可以放到鍋中，和肉一起燉煮，這時候牛肉就可以燉熟燉爛了。
2、把切好的牛肉涂上一些干芥末，放幾個小時之后，用冷水洗凈再燉，這時候牛肉是很容易出現(xiàn)熟爛情況的。
3、如果擔(dān)心牛肉吃起來又老又硬，可以把洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎成姜末放到紗布袋中，之后擠出姜汁，把姜汁拌入到牛肉中，然后攪拌均勻，這樣就可以牛肉均勻的沾上姜汁，之后放在常溫下放上1小時再開始烹煮，可以讓醬牛肉的味道更好。
醬牛肉怎么涼拌好吃
首先在鍋中放入冷水，沒過牛肉之后就可以開大火，煮到出血沫的時候撇去血沫，然后在鍋中加入除鹽之外的所有材料，用過大火煮開之后就可以選擇改成小火，繼續(xù)燉兩個小時，然后牛肉用筷子扎透，然后加入適量的鹽，繼續(xù)燉上20分鐘左右就可以關(guān)火了，把牛肉撈出，等到?jīng)隽酥螅绻伬锏臏�剩的比較多，這時候我們可以開火繼續(xù)煮，就制作成了醬汁。然后逆著牛肉的紋理切成片，再澆上醬汁就可以了。
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