冬天的時候很多人喜歡做各種泡菜，比如泡辣椒、泡豇豆、泡白菜還有泡蘿卜等等，酸甜可口還非常的下飯。特別冬天的時候講究吃蘿卜補氣，我們可以用蘿卜來做各種各樣的美食。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、白蘿卜壞了是什么樣的？

2、白蘿卜水治療寒咳還是熱咳

3、泡蘿卜注意事項

白蘿卜壞了是什么樣的？

首先檢查白蘿卜的外表面是否光滑，外皮顏色比較暗淡，發(fā)蔫的可能已經(jīng)壞了。如果已經(jīng)變黑了，說明白蘿卜變質(zhì)了不能吃。也可以用手掰開白蘿卜的尖端，然后觀察里面的肉是否柔軟光滑，水分少意味著白蘿卜不是很新鮮。

白蘿卜水治療寒咳還是熱咳

從中醫(yī)的角度來看，白蘿卜屬寒性食物，宜用于治療熱咳而非感冒咳嗽。由于感冒咳嗽，患者會怕冷怕冷，有的甚至會因寒邪侵入體內(nèi)而出現(xiàn)咳嗽、清痰、清鼻。這時候就要以新文潔表治療為主。如果用白蘿卜治療，癥狀很可能會加重，熱咳表現(xiàn)為身體比較干熱、高熱，甚至出現(xiàn)黃痰、黃鼻。這時主要的治療是清熱解毒，而白蘿卜正是有此作用，所以對熱咳有利。

泡蘿卜注意事項

1、蘿卜切片后撒鹽的目的是腌制出來蘿卜中的水分，去除蘿卜的辛辣味。鹽不用太多，但將鹽撒在蘿卜表面后，一定要攪拌均勻。

2、醬油不要加太多，蘿卜只泡三分之一�？梢杂靡恍∩揍u油使顏色變深。如果你不喜歡辣辣椒絲，你可以不去管它。

3、白蘿卜腌制的前兩天，可以翻幾下，這樣上面的蘿卜更好吃。酸洗時間要么少于兩天，要么長于兩周，否則會產(chǎn)生亞硝酸鹽。的。

4、混合辣醬和辣醬時建議戴一次性手套。

5、所有容器必須無油無水。

6、腌蘿卜的時候，如果已經(jīng)洗過蘿卜，切蘿卜之前一定要控制好水分，而且腌蘿卜的玻璃罐也一定要清洗干凈，最好把水分晾干。

7、腌蘿卜的時候，不管是用泡椒汁還是冷水腌，加的水一定要完全沒過蘿卜，最好在腌好的上面放一塊鵝卵石，防止蘿卜浮起來并與空氣接觸。如果腌蘿卜干沒有完全被汁液淹沒，暴露在水層上的蘿卜干會與空氣相互作用而變質(zhì)。

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