說到羊肉，很多人想到涮羊肉火鍋。還有的人想到了羊肉串，其實(shí)羊肉還是對人很好的一種食物，偏熱性，對于治療體寒作用還是很大的，羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、羊肉有很的大膻味好嗎
2、羊肉怎么去膻味最快
3、吃羊肉的注意事項(xiàng)
羊肉有很大的膻味好嗎
其實(shí)正常的新鮮的羊肉是沒有膻味的，膻味也是很少的。膻味并不能判斷羊肉的好壞。反而是膻味大的羊肉口感很差。不能作為評判標(biāo)準(zhǔn)。
羊肉怎么去膻味最快
1、燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干橘皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之，再放入幾個(gè)干橘皮繼續(xù)烹煮，反復(fù)幾次直到羊肉膻味完全去除。
2、花椒有其獨(dú)特的味道，在做羊肉的時(shí)候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。
3、在炮制羊肉的時(shí)候，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，都可以放一小把綠豆到湯里面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，這樣去膻味的方法也很方便與快捷。
4、燒煮羊肉時(shí)，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨(dú)特的風(fēng)味。
5、用水浸泡一段時(shí)間，這個(gè)是必須的，不僅可以更干凈的清洗羊肉，還可以有效去除很大一部分膻味，但是浸泡時(shí)間不要過長，否則羊肉吃起來不香了。
吃羊肉的注意事項(xiàng)
1、吃羊肉后，不要立刻就喝茶，因?yàn)樵谘蛉饫锖斜容^豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉里有種叫鞣酸的物質(zhì)，倘若吃羊肉后立馬喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，從而導(dǎo)致便秘。
2、患有肝炎的病人，不要吃羊肉，因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅�，吃得太多會促使一些病灶發(fā)展，會使病情變得更為嚴(yán)重。
3、不能和乳酪一起吃二者功能相反，不宜同食。
4、吃羊肉的時(shí)候適當(dāng)?shù)亩嗪人�，并且多吃一些水果和蔬菜以及含鈣量比較豐富的食品，進(jìn)一步增加胎兒的營養(yǎng)。
5、夏季氣候炎熱，不宜吃羊肉，有發(fā)熱癥狀的孕婦不要吃羊肉。
6、喝羊湯時(shí)不要加醋，因?yàn)檠蛉庑詿�，而醋中含湯、維生素、醋酸等多種有機(jī)酸，宜與寒性食物搭配，與熱性羊肉不相宜。
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