大米真空包裝5年一般不建議再吃的，即使沒有變色、發(fā)霉、生蟲，但大米已經沒有任何營養(yǎng)價值了。一般大米真空包裝的保質期是12-18個月左右，過期一兩年都還可以吃，但五年就還是不要再吃了，以免對自己的身體健康有影響。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、大米真空包裝5年了還能吃嗎？

2、真空包裝的大米能放冰箱冷凍嗎

3、大米顏色微黃正常嗎

大米真空包裝5年了還能吃嗎？

不能吃，大米放了5年很大可能性變質了，不建議吃。

大米的保質期與包裝方式，溫度，品種等有一定關系。如果是普通包裝的大米，則保質期可能只有6-12個月，而散裝大米的保質期一般在夏季為3個月，和秋天的六個月。此外，水分含量高的大米的保質期將縮短至僅3個月，而進口大米（即已通過風干過程的大米）的保質期較長，通常為24個月，當然，具體的保質期可以查看制造商標明的時間。

真空包裝的大米能放冰箱冷凍嗎

可以將大米放入塑料袋或保鮮盒中，綁緊袋子，然后將其存儲在冰箱中冷凍存放，這樣可以使大米保持新鮮，并且不生蟲。

家用大米裝在一個大袋子里，未開封的保質期通常為1至2年，如果打開后存放良好，則可以保存一年；如果存放不當，大米容易發(fā)霉，對健康有害，有害的黃曲霉毒素，并滋生米蟲。因此，當存儲大包裝的大米時，可以將外包裝袋取出，并且可以將其放置在可以密封的容器（例如圓柱或桶）中，并放置在涼爽干燥的環(huán)境中。

大米顏色微黃正常嗎

這種情況是不太正常的。變黃的大米有兩種，一種叫“黃粒米”，一種叫“黃變米”。

“黃粒米”是收割后因下雨未及時曬干，稻谷堆在一起漚黃，或貯藏時因通風或溫度不當受熱，使念出來的大米米變黃。主要原因是大米中的營養(yǎng)成分發(fā)生了顏色反應。一般認為大米中的氨基酸和糖類發(fā)生反應而產生顏色，也稱為非酶褐變。“黃粒米”通常不攜帶細菌，但其營養(yǎng)價值和品質比白米差，在合適的條件下也容易污染霉菌。因此，國家明確規(guī)定，市場供應黃粒米不得超過2%。

“黃變米”是大米因含水量高，在貯藏過程中受到多種霉菌的污染，霉菌在合適的條件下繁殖并產生有毒代謝物，導致大米變黃�！包S變米”攜帶多種毒素。這些毒素是具有相似結構的微生物毒素的混合物，稱為黃曲霉毒素，是在特定的高溫高濕條件下產生的。國家將大米中黃曲霉毒素B1限制在每公斤不超過10微克，相當于一億分之一。

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