陳皮是生活中很常見的食材，可以用來泡水喝，還是很受歡迎的，而且陳皮價格也不便宜，好的陳皮都是幾百一斤，喝了陳皮泡水的好處也是很多。那么，陳皮有黑點是不是發(fā)霉了？一起來看看360常識網帶來的解答吧！

全文目錄

1、陳皮有黑點是不是發(fā)霉了

2、如何判斷陳皮壞了

3、陳皮發(fā)霉了怎么辦

陳皮有黑點是不是發(fā)霉了

不一定。

陳皮有黑點不一定是發(fā)霉了，也有可能是陳皮的陳化時間達到一定程度，陳皮內囊開始脫落，進而陳皮油室的顏色會開始變深，所以肉眼就有黑點，此時陳皮并沒有發(fā)霉，只是正常的陳化現象。

但是如果陳皮不僅出現了霉點，而且還伴有明顯的霉菌附著在陳皮表面，此時陳皮就是發(fā)霉了，建議不要再食用了。

如何判斷陳皮壞了

陳皮出現以下現象可能就是壞了：

1、出現霉菌

好的陳皮表面干凈無異樣，并且顏色呈鮮艷的橙紅色，而壞了的陳皮顏色會呈黑色等異常的顏色。

2、變軟

好的陳皮質地是比較硬，并且在保存得當的情況下也是不會變軟的，數量多拿在手上會有明顯膈手的感覺，而壞了的陳皮因為被細菌侵襲，所以陳皮的質地會軟很多，并且陳皮受潮也會變軟。

3、出現異味

陳皮是由橘子皮制成的，所以仍然含有橘子皮的香氣，并且陳皮經過干燥后，所以香氣會比新鮮的橘子皮更濃郁，而壞了的陳皮不僅沒有濃郁的香氣，可能還會有腐敗的異味。

陳皮發(fā)霉了怎么辦

視情況討論:

1、輕微發(fā)霉

如果陳皮發(fā)霉的程度比較輕微，那可以先將表面的霉菌刷洗干凈，然后再放入蒸鍋中蒸制30分鐘，進行霉菌，蒸好后可以將陳皮放在太陽底下曬干，曬干后再密封裝好；如果有刷不掉的可以丟棄。

2、發(fā)霉嚴重

如果陳皮已經有很嚴重的發(fā)霉，并且陳皮的外觀已經不成完整的形狀了，建議直接扔掉即可，因為此時的陳皮不僅已經被霉菌污染，而且營養(yǎng)價值也流失嚴重，不能再食用。

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