蟹膏是螃蟹中很重要的存在，蟹黃越多價格越高，很多人都在吃蟹黃，如果蟹膏黑了的話，很多人都擔心是變質了，這個時候還能不能吃呢？一起來看看360常識網帶來的介紹吧！

全文目錄

1、蟹膏黑的還能吃嗎

2、蟹膏可以多吃嗎

3、蟹膏和蟹黃哪個更有營養(yǎng)

蟹膏黑的還能吃嗎

看情況而定：

1、能吃的情況

秋冬季是螃蟹的發(fā)育繁殖期，所以性腺也會不斷發(fā)育長大，而部分螃蟹的胰臟也會不斷長大，甚至可能會占據蟹膏的物質，所以會導致蟹膏的位置出現的是黑色的蟹黃，這種情況黑膏是可以吃的。

2、不能吃的情況

蟹心、胃和鰓等位置是螃蟹平時污泥的堆積地，當螃蟹死亡的時候，螃蟹體內的污泥就會轉移到蟹黃和蟹肉的位置，蟹膏就會被污染成黑色，這樣的黑膏是不能再吃的，甚至整個螃蟹可能也是不能吃的。

蟹膏可以多吃嗎

不建議多吃。

蟹膏中營養(yǎng)價值豐富，吃起來味道也好，但是也要適量食用，因為蟹膏中的膽固醇含量很高，其中每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，而人體營養(yǎng)所需每天攝入600毫克膽固醇即可，攝入過多會增加患心血管疾病的風險，很不利于身體健康，尤其對于高血脂、冠心病、血管硬化等等患者，蟹膏更是要少吃或者不吃。

蟹膏和蟹黃哪個更有營養(yǎng)

都含有豐富的營養(yǎng)，具體選擇看個人喜好。

1、蟹膏

蟹膏含有大量的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分物質，適量食用具有一定提高人體免疫力、養(yǎng)血補腎等作用。

2、蟹黃

蟹黃中含有大量的蛋白質、磷脂、膽固醇、膠原蛋白以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值較高，一般人群均可食用，具有一定開胃潤肺、補腎壯陽以及養(yǎng)血活血的功效，對人體健康具有一定幫助。

轉載請注明來源：360常識大全網 http://www.14april14hrs.com/