據(jù)測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76%。因此，有人認(rèn)為是“十分好的蛋白質(zhì)來源”，并有“素中之暈”的美稱。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、小孩可以吃羊肚菌嗎
2、用羊肚菌煲湯放幾顆好
3、怎么選購羊肚菌
小孩可以吃羊肚菌嗎
可以吃的。
羊肚菌營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質(zhì)，小孩食用不僅能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)發(fā)育，加上羊肚菌味道鮮美，還有開胃消食、益腸胃的作用。
建議一歲以上的寶寶才能吃羊肚菌，因?yàn)檠蚨蔷泻兄参锏鞍�，一歲以內(nèi)的寶寶腸胃沒有發(fā)育完全，此時(shí)吃羊肚菌可能有些難消化。
用羊肚菌煲湯放幾顆好
一般一人份的湯，放入2-3顆羊肚菌就夠了。因?yàn)檠蚨蔷泻械臓I養(yǎng)比較高，而在飲食上，并不是高營養(yǎng)食物吃得越多越好，而要根據(jù)身體所需，合理的攝入蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分，吃多了反而會加重消化和代謝的負(fù)擔(dān)。所以像羊肚菌這樣的高營養(yǎng)食物，一個人每天吃2-3顆是比較合適的。
怎么選購羊肚菌
1、要仔細(xì)觀察羊肚菌的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。
2、不要購買過于成熟的羊肚菌，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好羊肚菌。
3、觀察羊肚菌的表面，結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。菌蓋沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是上等的羊肚菌。
4、挑選干貨羊肚菌時(shí)，應(yīng)注意留意羊肚菌所含的重量和產(chǎn)地是否是有信譽(yù)的企業(yè)生產(chǎn)和銷售等，切莫貪圖便宜購買了假羊肚菌而因小失大。
5、挑選新鮮羊肚菌時(shí)，不應(yīng)該挑選含有太多的水分特別沉的羊肚菌，這類羊肚菌往往被不良商販注了水，這樣的羊肚菌不僅營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。
6、選購由羊肚菌的形狀進(jìn)行著手，羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網(wǎng)狀棱的子實(shí)層，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空，表面平滑或有凹槽。
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