白咖啡，是指以馬來西亞為主的東南亞地區(qū)流行的一種咖啡。選取名貴咖啡豆，經(jīng)過一小時(shí)以上的低溫烘焙，加上獨(dú)特的技藝去除咖啡堿和高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，再加入人造黃油/奶油（或脫脂奶精）和糖的點(diǎn)綴。
白咖啡的好處與壞處-白咖啡和黑咖啡的區(qū)別
白咖啡的簡介
白咖啡，是指以馬來西亞為主的東南亞地區(qū)流行的一種咖啡。選取名貴咖啡豆，經(jīng)過一小時(shí)以上的低溫烘焙，加上獨(dú)特的技藝去除咖啡堿和高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，再加入人造黃油/奶油（或脫脂奶精）和糖的點(diǎn)綴。將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色較比普通咖啡更清淡柔和，味道純正。
至于“白咖啡”這個(gè)名字的由來，起源于上世紀(jì)初的馬來西亞怡保地區(qū)。很多華人喝不慣苦澀帶酸的西式咖啡，他們通過選配混合不同咖啡豆，咖啡中加入適量的奶和糖，改變烘焙方法將高溫烘培咖啡改為中低溫長時(shí)間烘培，改良西式咖啡，逐漸將其調(diào)制成最適合華人口味的咖啡。在咖啡中加入奶和糖，當(dāng)時(shí)華人稱之為“咖啡加白”，指的是奶和糖等兩種成分。漸漸地人們將這種經(jīng)華人改良的美味咖啡稱之為“白咖啡”，其也逐漸成為馬來西亞的傳統(tǒng)特產(chǎn)而深受人們喜愛。
白咖啡不添加任何添加劑來加強(qiáng)味道，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正。
白咖啡和黑咖啡的區(qū)別
白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，黑咖啡也不是由于顏色得名。白咖啡的意義就像白開水的白一樣，和黑咖啡最大的本質(zhì)區(qū)別是在其加工流程上。
現(xiàn)在市面上存在的咖啡都屬于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖經(jīng)過高溫炭烤而成，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它會(huì)傷胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之處。
白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙，時(shí)間是高溫炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉，去除了一般高溫?zé)岢醇疤靠镜慕箍�、酸澀味，而且保留了原始咖啡的自然風(fēng)味及濃郁的香氣，令人回味無窮，香濃順口而心動(dòng)。白咖啡的主要特點(diǎn)是香濃，白咖啡的低溫烘焙工藝要求水平更高，花費(fèi)時(shí)間是黑咖啡炭燒的3-4倍的時(shí)間，所以白咖的有咖啡香味。一般黑咖啡是指沒加奶和糖的現(xiàn)磨精品咖啡。
兩者在咖啡豆培炒過程也有不同，白咖啡是不另加焦糖以低溫烘培而成，而普通黑咖啡則是以煮或高溫碳烤的方式制造。白咖啡以低溫烘培，保留咖啡原有的香味，去除高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，甘醇芳香不傷腸胃，低咖啡因，既符合了現(xiàn)代人健康瘦身的要求，又避免了飲一般咖啡所帶來的燥熱煩惱，為生活中的平凡更添一絲精彩。
白咖啡減肥嗎
說起辦公室減肥法，最簡單的方法就是喝咖啡減肥了，不僅有提神的功效還可以瘦身減肥，下面就為大家分享白咖啡減肥正確喝法，讓你輕松瘦下來。
白咖啡的香味可以使人情緒穩(wěn)定并能提高感官的靈敏度，所以工作時(shí)，喝上一杯白咖啡可以提高工作效率，而且也更能刺激你減肥的意愿。
專家提醒，人在飲用白咖啡后30-40分鐘血液中的脂肪酸濃度會(huì)變高，因此，這個(gè)時(shí)候運(yùn)動(dòng)是最佳選擇。不需要非常劇烈的運(yùn)動(dòng)，只需要做一些適量的運(yùn)動(dòng)就可以將脂肪酸變成熱能，有效地燃燒脂肪。
在喝白咖啡減肥的階段，就不能用平常那樣喝咖啡的方法，用白咖啡減肥是不能在咖啡里加糖的，但是如果你還不能習(xí)慣白咖啡的苦味，也只能放少許的奶，糖是千萬不可以加的，因?yàn)樘欠謺?huì)影響脂肪的分解，對減肥不利。與此同時(shí)，建議要喝熱咖啡，熱咖啡的減肥作用要比冰咖啡好，因?yàn)楹韧隉峥Х群�，身體會(huì)因?yàn)榭Х纫蛘诖龠M(jìn)身體消耗熱量而微微發(fā)熱，因此，喝熱咖啡既能燃燒脂肪，又可以消耗體內(nèi)多余熱量。
喝減肥白咖啡減肥，時(shí)間上的掌握也是十分重要的。據(jù)說，在午飯后30分鐘至1個(gè)小時(shí)內(nèi)，品嘗一杯濃郁的不加糖和伴侶的白咖啡，有助于飯后消化，并促進(jìn)脂肪燃燒。下班前，再喝一杯白咖啡，并配合步行，就能達(dá)到一定的減肥目的。
白咖啡的好處與壞處
對于經(jīng)常喝咖啡的人來說，“馬來西亞白咖啡”肯定不會(huì)讓他們陌生，它在白咖啡王國里享有至尊地位。白咖啡含有一定的營養(yǎng)成份。白咖啡的煙堿含有維他命B，而且烘焙過的咖啡豆比生咖啡豆含量多。其他的還含有游離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等。
1、白咖啡對皮膚有益處，促進(jìn)代謝的機(jī)能，活絡(luò)消化器官，改善皮膚粗糙。
2、白咖啡不容易上癮。且對肝、胃、腎等重要內(nèi)臟器官，誘發(fā)呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病影響較小，絕對不會(huì)造成鈣流失。
2、白咖啡不但具有提神，治療感冒的功效，咖啡會(huì)使肝或腎活絡(luò)起來，酒后若喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。。
3、白咖啡咖啡因含量低，因此不傷腸胃，不會(huì)引起燥熱的煩惱，兒童孕婦均可飲用。
4、白咖啡因產(chǎn)地和制作工藝的不同，不含傳統(tǒng)咖啡的焦苦與酸澀味。
5、不含反式脂肪，大量存在于油炸食品中，國際食品嚴(yán)格控制含量，會(huì)造成膽固醇上升、脂肪增多等問題。符合了現(xiàn)代人健康瘦身的要求，又避免了飲用一般咖啡所帶來的燥熱煩惱。
事物都有正反兩個(gè)方面，白咖啡也有利有弊。研究表明，咖啡因會(huì)導(dǎo)致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。如果長期且過量引用白咖啡，容易造成骨質(zhì)流失，對骨量的保存會(huì)有不利的影響，對于婦女來說，可能會(huì)增加骨質(zhì)疏松的威脅。
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