天氣熱，容易疲勞，吃些八爪魚可緩解疲勞哦。這道甘筍洋蔥炒八爪魚具有補血益氣、恢復(fù)視力、收斂生肌、滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功效。

八爪魚怎么做？八爪魚的做法

醬爆八爪魚

適合很多人口味哦，可以做淡一點也可以口味重一點哦！

食譜所需食材

主料：八爪魚800g，洋蔥200g，香菜梗100g。

輔料：油適量豆豉辣醬適量姜適量

步驟

1、洋蔥切絲，香菜梗切段、姜切絲。

2、八爪魚去內(nèi)臟、嘴和眼睛后洗凈，切成大小合適的塊。

3、鍋里加水，加姜片后大火燒開。放入切好的八爪魚，焯燙10-20秒。

4、撈出瀝凈水。

5、重新起鍋，倒油，放姜絲，小火炒香。

6、放入瀝凈水的八爪魚，再加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻。

7、放入洋蔥絲和香菜梗。

8、快速翻炒均與，不需要額外加鹽，盛出即可。

360常識網(wǎng)小貼士：

1、八爪魚可以換成魷魚，或者墨魚仔。處理方法基本相同，去內(nèi)臟、嘴和眼睛。如果足夠新鮮，可以不撕去外面的皮。

2、焯燙的時候不要太長。

3、豆豉辣醬可以換成郫縣豆瓣或蒜蓉辣醬，如果不喜歡吃辣，可以換成甜面醬。

4、八爪魚入鍋之后一定要快速翻炒。另外洋蔥和香菜梗特別容易熟，入鍋之后大火翻炒均勻即可。

5、豆豉辣醬有足夠的鹽分，所以不需要額外加鹽和生抽調(diào)味。

6、洋蔥可以用白色的，紫色的洋蔥更好看。

甘筍洋蔥炒八爪魚

天氣熱，容易疲勞，吃些八爪魚可緩解疲勞哦。這道甘筍洋蔥炒八爪魚具有補血益氣、恢復(fù)視力、收斂生肌、滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功效。

食譜所需主料：八爪魚600g，胡蘿卜160g，洋蔥190g。

食譜所需輔料：葵花籽油，適量辣椒，豉油，適量蠔油，適量清水，適量砂糖，適量生粉，適量蔥粒。

做法步驟

1、食材：八爪魚、洋蔥和胡蘿卜。

2、預(yù)先準(zhǔn)備芡汁（適量的辣椒豉油、蠔油、粟米粉、砂糖和清水拌勻）。

3、八爪魚擇洗干凈，切件，放入碗中，加入適量的食鹽腌制10分鐘，然后洗凈。

4、焯燙一下，瀝干，待用。

5、胡蘿卜去皮，洗凈，切條。洋蔥去衣，洗凈，切塊。

6、胡蘿卜焯燙一下，瀝干，待用。

7、熱鍋，倒入適量的葵花籽油。

8、放入洋蔥煸炒出味。

9、放入八爪魚。

10、放入胡蘿卜，炒勻。

11、倒入芡汁，煸炒至收汁。

12、即可熄火盛出，上桌享用。

360常識網(wǎng)小貼士：

八爪魚不宜過度煮熟或熱炒過度，這樣會使肉質(zhì)變硬。

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