秋刀魚屬于高脂肪、高蛋白的海水魚類。據(jù)報(bào)道，在一定的范圍內(nèi)，風(fēng)味隨肌肉脂肪含量的增加而增加，當(dāng)肌肉脂肪含量達(dá)到鮮樣的(3.5~4.5)%才會(huì)有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、經(jīng)常吃秋刀魚好嗎
2、吃秋刀魚需要注意什么
3、秋刀魚可以生吃嗎
經(jīng)常吃秋刀魚好嗎
適量吃秋刀魚是有好處的。
秋刀魚中含有人體所需的高消化吸收率的蛋白質(zhì)、含有EPA成分、DHA成分、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，在為人體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，還有助于提高人體學(xué)習(xí)機(jī)能，能防止老年癡呆等疾病，所以適量吃秋刀魚是有一定好處的。
吃秋刀魚需要注意什么
1、過敏忌食
秋刀魚富含蛋白質(zhì)，對(duì)于食用蛋白質(zhì)食物過敏的人群來說，是要忌食秋刀魚的，否則不慎食用誘發(fā)肌膚瘙癢、紅腫、嘔吐、腹瀉、昏迷、喉頭水腫等過敏癥狀。
2、孕婦幼兒忌食
健康人群對(duì)于生長環(huán)境不佳的秋刀魚中的微量毒素可慢慢代謝排出，但對(duì)于孕婦和幼兒來說，其胎兒和小寶寶都較為脆弱，若是食用可能帶有毒素的秋刀魚，很可能危及健康導(dǎo)致不適，建議最好避免食用為宜。
3、忌變質(zhì)食用
秋刀魚到了我國，多為冷凍產(chǎn)品，如果保存不當(dāng)?shù)脑�，很容易出現(xiàn)腐壞變質(zhì)的現(xiàn)象，建議這樣的秋刀魚不要再吃，否則其中含有的大量細(xì)菌、病菌等有毒物質(zhì)，可能危害健康，導(dǎo)致腸胃炎等疾病的發(fā)生。注意變質(zhì)的秋刀魚會(huì)發(fā)出腐爛臭味、肉質(zhì)糜爛、口感綿軟帶有苦味等。
4、有出血傾向的肝硬化患者忌食
秋刀魚中有廿碳五烯酸，能代謝前列環(huán)素，這種物質(zhì)有抑制血小板聚集的作用，而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K，血小板數(shù)量較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的秋刀魚后，血小板凝聚作用會(huì)更低，還容易引起出血，且難以止住。因此具有出血傾向的肝硬化患者不宜食用秋刀魚。
秋刀魚可以生吃嗎
秋刀魚當(dāng)然可以生吃。
秋刀魚一般用來鹽烤，只因其經(jīng)過運(yùn)輸后，腥味加重，敢用來生吃的秋刀魚，必定是上好鮮物，一般除了漁民，極少有廚師敢觸碰。
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